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双浸炸子鸡[+视频]

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双浸的,炸子鸡是因为松脆,多汁和美味赫然如何为取悦观众!新鲜的奶油凉拌卷心菜和玉米饼即成吧!

含有花椰菜和上侧蘸酱的银容器金黄色炸鸡胸肉白色餐盘。有一个与它的鸡的切片的叉,搁在板。

南方的朋友,你是我的偶像。我认为,南方食品不一样,没有一个人的业务。特别是油炸食品,尤其是南方炸鸡

A golden brown fried chicken breast with a slice cut off and held up in the tines of a fork. There is broccoli beside the chicken on the plate.

南方炸鸡

这是脆脆的外,多汁的鸡神底下。这炸鸡是我们最喜欢的绝对和完全不可抗拒的。

南方食品是人们喜爱在这里,像我们熏豆南部奶酪饼干,and南方地区玉米面包(这是最好的玉米饼EVER)。

已炸到金黄色,搁在一个白色餐盘鸡胸肉。还有就是蒸西兰花旁边的鸡和酱被浇上在鸡。

在一个家庭长大的俄勒冈爸爸和爱达荷州炸鸡妈妈是不是真的做过。但是,开不意味着我们没有吃它。

回首这实在是挺可笑的和有点尴尬承认,但每当我们出去了,我们会得到炸鸡从......嗯,肯德基野餐。在那里,我说了出来。

已炸到金黄色,搁在一个白色餐盘鸡胸肉。另外也蒸旁边的鸡和酱小投手西兰花。

哦,天哪,哈哈,如果你想它是一种有趣的。William Hill棒球我的意思是,我妈煮我们所有的餐点,我们几乎从来没有吃出来,但后来我们去野餐,我们采取的炸鸡桶。Bahahaha。

6个脆皮,多汁炸鸡基本步骤

  1. 买新鲜鸡肉Breasts-有新鲜和冷冻和因为这鸡是相当独立的,没有任何酱料或烟熏烧烤发生你所需要的鸡是所有完美可口之间的差异。
  2. 使用Brine-盐渍打破了鸡放入潮湿的肉和盐提供了额外的味道。相信我,30分,是所有需要。
  3. 赛季Bird-赛季那些鸡块疏浚,使实际的肉有味道,它并不仅仅是一个脆脆的外皮之前。
  4. 玉米淀粉,面粉和玉米淀粉蛋类和面粉做出额外的脆壳和鸡蛋将作为胶持有它的所有的鸡。
  5. 弗莱在荷兰Oven-乐克勒塞是我最喜欢的绝对,但这种小屋是一个很好的选择,以及。热火将更好地保留,你不会有尽可能多的燃烧。
  6. 用一个温度计- 相信我,这是值得的投资,你会用它所有的时间。这是一个伟大的版本,而不是昂贵。检查肉,以确保内部的温度是在165。

一块鸡肉炸到一个完美的金黄色。有酱银投手和蒸西兰花旁边,白色餐盘鸡。

炸鸡野餐

我爱我们至少做野餐。是的,他们需要一些更多的工作和饮食上的毯子可能不会像方便的表格,但相信我,你的孩子会喜欢的。这是关于成长的重要组成部分。William Hill棒球该re’s something wonderful about relaxing in the warm sunshine with delicious food, and this time you don’t have to run to KFC, I’ll give you a fool proof, easy fried chicken recipe that everyone will be begging for more and the seasoning is so delicious you’ll be licking your fingers.

盛盘堆满了金色的炸鸡。一些香菜叶子散落在上面。

哦金不换专业技巧

盐水卤水

我们所要做的就是设置在盐水鸡三十分钟以使其更加多汁和美味的(我们算了一下,它是否适合感恩节火鸡它必须炸鸡工作!)。

疏通炸鸡

接下来,做鸡蛋和面粉出现双底衰退(因为一次只是没有让他们脆脆够了,每个人都需要额外的松脆yumminess)抖落多余的。

未煮过的鸡胸脯盐一碗水。

  1. Pat the chicken dry once it’s out of the brine. This is a key step to ensure that the flour mixture sticks to the chicken and creates a nice crust.
  2. 随季节撒上精盐,我们使用皇家季节盐
  3. Dip both sides of the chicken in the eggs and flour and then repeat. This double dip is the best way to create that nice, thick and crispy when you bite into it crust on fried chicken.

用钳子举行,鸡胸肉被挖出的鸡蛋和面粉。

油要有什么样的炸鸡

最好的油用于炸鸡是不是你的想象。

如果可能的话我们花生油。

盛盘堆满了金色的炸鸡胸肉。有背景的蜂蜜小银投手和盘片撒上香菜叶。

花生油

Peanut oil has a much higher smoke point than other oils which means that you can properly fry food without burning the oil, pot or the item you’re cooking.

在白色餐盘两个黄金炸鸡胸肉。香菜叶子散落在板和蜂蜜的小银投手坐在旁边的鸡。

你可以吃冷的炸鸡?

它是安全的,吃冷的炸鸡已彻底煮熟,然后迅速冷却。

已经被冷落了2个多小时的炸鸡是不是可以安全食用。

Double Dipped Crispy Fried Chicken

特写鸡脯肉已经炸到一个完美的金黄色。

含有花椰菜和上侧蘸酱的银容器金黄色炸鸡胸肉白色餐盘。有一个与它的鸡的切片的叉,搁在板。还有的是,减少了一半的背景柠檬。

南方炸鸡

3.4817
准备时间: 1hour
库克时间: 15分钟
总时间: 1hour15分钟
份量: 4炸鸡块

配料

  • 4去骨去皮的鸡胸肉
  • 2
  • 1汤匙
  • 2面粉
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 1胡椒和盐的
  • 2超大鸡蛋
  • 季盐
  • 花生油煎炸

说明

  • 在一个大碗里加水和盐一起搅拌,直到它开始溶解,然后加入鸡。
  • 冷藏1小时。
  • 拆下冰箱和拍干鸡。
  • 在一大壶,或荷兰烤箱填充三分之一的方式充满油并加热到几乎中高热量,约325至350度。William Hill棒球
  • 发生在一个盘鸡蛋,稍拂。
  • Add the flour and cornstarch to another dish and add a pinch or two of salt and pepper, then stir to combine.
  • 放在一个盘,并预留2张纸巾。
  • 同时蘸上两侧蛋的鸡,然后在疏通两侧面粉/玉米淀粉。
  • Repeat.
  • 一旦油热,加入鸡,只有1或2在同一时间烹调。
  • 库克金黄色一方面,约5William Hill棒球8 minutes per side, flip over and cook for another 5 to 8 minutes.
  • 在两侧调味盐中取出,以纸巾内衬板和洒。
  • Tent with a little foil and let rest for a few minutes (3-5 is fine) to redistribute juices.
  • Enjoy

笔记

该盐水在许多感恩节火鸡食谱用于帮助创建一个多汁的鸟,同样的技术的伟大工程与炸鸡,以保持内部多汁嫩即使它威廉希尔网址在热油中的油渣。如果你没有整整一个小时,让乳房盐水在30分钟至少拍摄。
营养成分
南方炸鸡
每份金额(1克)
卡路里594
% Daily Value*
胆固醇302.7mg 101%
碳水化合物47.9克 16%
光纤1.7克 7%
糖0.3克 0%
蛋白71.2克 142%
*Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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William Hill棒球作者简介

佳宁feik切尼哦甜罗勒

人工喂养和佳宁有三个孩子和爱花时间是否一起度假真实或沙发上的一部好电影偎依。

这家特别喜欢吃。

他们喜欢从你适合把一切都健康的走出你的运动裤放纵之间的一切。

但最重要的,他们爱做,共享和珍贵的记忆,这一切都归功于吃饭与亲人一起分享。

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98条评论

  • 嗨!您是否尝试过烹饪这个配方在空气炸锅?

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    • 我还没有尝试过,但如果你让我知道结果如何!我很想知道!

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  • 感谢您与配方!在60,我突然发现自己做饭。而且我不认为我有一个更好的
    品尝鸡!和他们的肯德基,2个街区。我不认为我会去他们的了。所以,
    again thank-you!

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    • 哇什么恭维!我很高兴听到它!

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  • At 71 yo I have done some southern cooking..my grandma was from Kentucky so i learned a lot from her..i don’t measure either n sometimes have a difficult time giving someone a recipe…my granddaughter watched me make fry bread 2 or 3 times..then I walked her through it..hers was better than mine

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    • 谢谢琼!我的奶奶烘烤以同样的方式。无测量......所有的感觉。我喜欢它!

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      • 你怎么用玉米淀粉做的?

      • 它应该与面粉混合。我的混乱很抱歉!配方卡已被更新,以表明这一点。谢谢你让我们知道!

  • 好极了!!!!最后一个炸鸡食谱,不要求酪乳(东西是不可能在意大利才能找到)!威廉希尔公司买足球要尝试这个明天!

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    • 好极了!让我们知道怎么回事!!

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  • 看到这对CopyKat和它说比KFC好。不是一个伟大的代言恕我直言。肯德基的速度比你可以说11种草药和香料关闭商店。我想你的版本,这是真正的好。我们这里不炒太多去骨,去皮鸡肉深南部,但这个配方改变了主意。对于那些谁有麻烦的面包屑粘在鸡,放在冰箱里冷冻15分钟,然后直接去找热油。我想在375度到炒鸡肉我。

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    • Oh how interesting. It’s definitely not at all a KFC copycat recipe, but it is definitely delicious!

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  • 你可以盐水一朝一夕?

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    • 我们往往会得到太咸一夜之间,但如果你尝试它让我知道。

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      • 我卤水鸡我 - 两种烧烤和油炸 - 约两个小时,这取决于块的大小(乳房,大腿,小腿2+小时; 1+小翅膀小时)和William Hill棒球鸡永远是适度咸始终多汁。盐渍炸鸡是要走的路。试试吧!

      • 我绝对不反对盐渍!感谢您的提示埃德!

  • I love fried chicken but don’t usually make it myself. This one looks really easy so I think I will give it a try. Thanks

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    • 希望你喜欢它!

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  • And also try letting the chicken sit in buttermilk for 15 minutes instead of using eggs, then dip in the flour. Makes tender crispy chicken:-) Love your recipes.

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    • 喜欢这个想法!非常感谢!

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  • 我不擅长用炸鸡,但我敢肯定要去试试这个

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  • I must try the brine thing …I’m finding that a lot of meat recipes call for this, so there must be something to it. I’m a southern gal myself and I find that depending on what part of the south your from there are a lot of different recipes as well as techniques to many of the same foods… such as BBQ, chicken, slaw esc. so to me there is no wrong way to fix these dishes..my grandmother used to say …when the day comes that she cant learn something new is the day she needs to hang up her apron…and I agree with her we never get to old to learn new things.

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    • 我爱你的祖母过去说些什么,我不能同意!我只希望我们住在南方,所以我们可以学到更多!

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  • 声音顿饭真够意思!我很少油炸食品CUS它从来没有然而事实证明,我给这个一杆。在丈夫的爱炸鸡!你说的鸡蛋和面粉双重收费是什么意思?

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    • I know, frying is so tricky! You double dip by dipping the chicken in each mixture once and then going back and doing it a second time. So yummy!

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      • 十分感谢。这是有目共睹的我,但我不知道,如果面粉混合物会脱落在鸡蛋中再次浸渍它,希望确保没有一个不同的方法。我有一个铸铁锅,将试图今晚。期待吧!

      • 它的确有过一点点。我希望我有一些很酷的秘密做到这一点,但是这是我知道怎么的唯一途径。

      • After flouring the chicken place it on a pie cooling rack and let air dry to 10 minutes and then flour again. Makes it better!

      • 约翰,我迫不及待地想尝试一下!感谢你留下的小费!

      • 其实你不具备的方向在配方二次探底?

      • How odd! I wonder why “repeat” disappeared but thank you so much for letting us know! It’s been fixed now.

  • 你的炸鸡食谱看起来南部其他任何我遇到。当我年轻的cosiderbly(20)我会尝试肯定你的食谱。现在我年纪大(63)所有我能做的就是把它添加到我的收藏。我有高血压等等。我做我自己的调料混合物,以确保没有盐。洒后烹饪调味的东西我会尽力。威廉希尔公司买足球

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  • 我期待着您的使用南部炸鸡配方。蜂蜜烤鸡肉看起来绝对完美呢!我从好极了”南,我从来没有听说过的事情盐水,除了火鸡,聪明之举!对不起,我的同胞南方人的粗鲁的评论。在南方是没有错误的方式!并让你一个秘密,我不疏通我的鸡。我冲洗干净,抹干鸡,然后我把鸡片在大型冷冻一大袋我的调味粉和抖动。我取出鸡和让坐斯科特毛巾和再摇晃。然后在铁锅炒。有时候,我炸至的颜色和烘烤350 1个小时到结束。 I am glad I found your recipes!! Thanks

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  • 金不换,
    You said that if we had a recipe that we wanted to share that we could send it to you. My fried chicken recipe is like a hit and miss. The one that I got from my grandmother, she never measured anything as far as the seasoning. So I had to come up with my own measuring for it. I little dab of this, little dab of that, and if I like the chicken, then what is what I fixed. How would you write out a recipe with the measurements on something like that?

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  • 我喜欢你的食谱有空间来增加选择的调味料。我一直在做饭40年,我还在努力学习新的事情。我会努力为张贴您的食谱soon.Thanks!
    在另一方面,我想赞扬你,你到你的一些不那么优雅和礼貌的意见如何优雅和礼貌的回应...。就像一个真正的南方加仑应该!

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    • 我希望我有40多年的我身后的经验。我敢打赌,你有一吨你能教教我!欢迎随时给我发电子邮件一剂良方!
      谢谢你的夸奖。我真的试图让事情变得积极,善良的。我希望我从来没有让自己失望有关。William Hill棒球

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  • 琥珀,我不知道你是什么南部的部分从,如果从南都,但我的祖母出生和成长在韦克罗斯,GA。她教给第一疏通她蛋鸡,并从她的祖母这也是出生在格鲁吉亚提出流传下来给她。这个配方,我用你疏通您的鸡卵第一,(骨或去骨,不要紧,您使用),然后放入面粉。这只是调料,我是问题有关。William Hill棒球我用我自己的香料在铸铁煎锅我SOUTHERN鸡肉炒熟。有时我做饭矿在高温油炸锅,它原来不是煎炸汁液。它。我爸爸出生在新泽西州提出并说他的母亲从来疏通她的鸡蛋,但牛奶。他喜欢南方的方式更好。

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    • Kathy, I wish I could spend more time in the south and just sample all of these different ways to cook. You are so lucky to have all of that deliciousness in your family!

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  • 虽然盐水和调味料的点,作为南方的厨师,我不得不说,这是不是真的正宗的南方炸鸡的。
    没有自我尊重南方的厨师会永远炒鸡肉什么,但带骨的鸡肉块。此外,在南方,我们不磨粉之前疏通了鸡的鸡蛋。事实上,它是几乎闻所未闻。我们只是从卤水去除鸡,抖落多余的水,并将其放置在用大量的调味粉的牛皮纸袋。摇,直到它彻底涂布在ONLY铸铁炒回锅。
    我不敲在至少你的食谱,这听起来很美味,但遗憾的是,很少有关于它可以被称为南欧风情。William Hill棒球

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    • 感谢您的反馈,琥珀。我想这一切只是取决于你是哪里的。我的丈夫是从南卡罗来纳州和喜欢它,完全认为真实的。我敢肯定,每个家庭南部都有自己的方法。这一个是一个双重收费所以必须有一个鸡蛋,以帮助二浸棒。我完全同意关于铸铁锅虽然。William Hill棒球我得到抨击了太多的意见时,我只是把那既然有这么多的人似乎没有自己的铸铁。这是纯粹的疯狂!铸铁是最好的做饭!我得把它只是一段时间的真实性。 I’d love to try your recipe sometime.

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      • I use an iron Dutch oven for my chicken frying. The tall sides keep the splatter to a minimum and it’s a lot safer than a short-sided skillet. I hang a candy thermometer on the side and add only an inch or so of oil. When the thermometer reads 350° I’m ready to go.

      • 伟大的秘诀!谢谢!

    • 许多获奖的南部厨师使用蛋液。仅仅因为你不使用此方法不被南排除。我的妻子和我有南方大约每个国家的炸鸡。William Hill棒球我们同意,我们喝过的最好的南方炸鸡在萨拉托加温泉,NY。这无关你住你出生在哪里,哪里。是的,我们生活在南方腹地!

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      • 哦,NY吧?我希望我能前往那里去试试吧!

    • 非常感谢!!

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  • 我做了这个今晚的晚餐,这是惊人的!我们都爱它!美味,好吃的鸡!

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    • 配方声音很大我的妈妈是从小石城阿肯色她调味她的鸡,然后放入装有面粉,然后放入铸铁一个棕色的手提包煎锅装满油始终是香脆多汁!

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      • 百胜!听起来很完美!

  • 我的祖母把她的鸡在牛奶和盐过夜。它有助于击穿任何凝灰岩鸡块味道这个世界了,味甜多汁!

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  • 我实在看不出这可怎么好于肯德基。有一个在这个没有调味料,似乎我是tastless。我一直在做饭了40年,从来没有见过这样的多面的食谱比这炸鸡。

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    • Hi Kowthy, I bet you have a ton of wonderful recipes if you’ve been cooking for so long. Please feel free to share any favorites Maybe you missed it, but the chicken actually sits in a salt bath which helps to tenderize and flavor the actual meat, then the flour has salt and pepper and season salt is all over the finished product. It’s wonderful and if my southern husband loves it I’m sure you will too. Have a good day!

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  • Looks good but can’t believe it would taste that good without some seasoning.

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  • I put mine on a rack in a low oven 200 degres that way the crust stays crunchy
    while iam cooking the rest of it a trick i learned in tennessee

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    • That’s a great tip!

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  • 我的天哪这只鸡看起来绝对惊人!!!!!!!!!

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  • 南方炸鸡是惊人的是不是!你看起来精彩!

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  • 不能出差错炸鸡!这看起来很完美

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  • 我总是怕在家里尝试炸鸡,但我不得不在孟菲斯一个惊人的版本,震撼我的袜子,所以我准备给它一展身手。这看起来真棒。

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  • 谢谢你给我的机会!

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  • 说真的,拜托谁不喜欢炸鸡???没有手,看到大家都喜欢炸鸡!请给我一些这方面!

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    • 来有一些当你来到小镇!

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  • 这个制造今晚这得是最好的炸鸡我做..等基本。每个人都喜欢它!

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    • My dear, I have had the craziest day and your sweet comment totally just made my night. MWAH!!!!

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  • 我那么完全爱你的博客!我会在工作中阅读它,写下来的食谱!威廉希尔网址我很高兴,我真的去进入这个赠品的机会,我总是看到你给的东西离开,但从来没有做到这一点的机会..呵呵由我做了饼干和奶油巧克力蛋糕的一天,它的方式几乎立刻吞噬!

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  • OMG我爱这个!

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  • 神奇的鸡。我敢肯定,它是如此比KFC好得多。

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  • 这看起来好吃!必须。使。不久。

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    • 如果你很聪明,你会拍它一个甜甜圈

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  • 我的男朋友已要求我做这个他!

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    • 好极了!!我很高兴。LMK你在想什么!

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  • 佳宁,这只鸡看起来悍然好!这是我最喜欢的舒适的食物,你的杀手食谱一个和照片让我yeaarrrnnn一个放纵!

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    • 这严重地使我很快乐。谢谢!!

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  • 圣味道好极了!你会带给我一些吃晚饭?

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    • 好吧,我Annalize如此想念你。我们什么时候可以见面?下周的工作?

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  • 这看起来疯狂的goooooood!

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  • 也许我需要这个吃午饭... ..

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  • 有什么比炸鸡更好?这么好。(我快没,真正的盐,你给我的,我需要更多!)

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  • 炒完美你的炸鸡看起来地壳!当然,因为我是南方人,我爱我一些炸鸡!

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  • YES! I have been waiting for this ever since you posted the doughnuts. Ohhhh man do I love me some fried chicken.

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  • 现在,这是一些美味的鸡看!党的女孩!并感谢该链接的爱!

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  • 圣哇,那鸡和什么惊人的赠品!有趣!

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  • 所以 - 我的丈夫仍然爱肯德基时,他就可以选择我们去哪里吃饭,这是他通常选择。但我完全打算让这对他,因为我知道它一定是好多了!

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    • 这是waaaaay更好。我过我的心脏的承诺!我喜欢肯德基的烧饼虽然

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  • 是!这些看起来如此完美是疯了。我要去一个头,叫你师傅炸锅。这些鸡的外观完美熟!YUM!

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    • 没有人像我喜欢!

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  • 哇!我印象非常深刻!我从来没有尝试过制作自制的炸鸡,但这个看起来令人惊讶!

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    • 它是如此容易!做到这一点!你将完全有与所有的油炸善良以后运行它,但它是值得的

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  • 这看起来绝对令人难以置信!想!!

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    • 谢谢,玛丽!

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  • 噢,我的goooooodnesss!这看起来就像是多汁的炸鸡完美那里!!!!!我WAAAAANT

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    • 谢谢!!我认真地爱这个鸡!

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  • 哦,你好,美丽的鸡。为什么是的,我想采取一个大咬出的你。

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    • 是啊,得到它的女孩

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  • 哦,我的天哪这鸡是跟我说话。这是多汁的目光,我喜欢好的面包屑皮。

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    • 这对我说话多次这就是为什么我今天需要一个很好的锻炼!yeash!

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